El sous-vide (en francés ‘al vacío’) es una técnica culinaria que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas relativamente bajas. Cómo funciona La comida se cocina durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas. El sous-vide emplea bolsas de plástico selladas herméticamente que se sumergen en agua caliente bien por debajo del punto de ebullición (normalmente sobre […]

Aquí os mostramos el resultado de nuestro primer Pulled Pork hecho con Eskesso siguiendo la receta de Begoña Granada (Begorecetas). La verdad es que no ha sido muy difícil y el Eskesso ha realizado el proceso de cocinado de 24 horas sin ningún problema. Estamos deseando empezar con la siguiente receta!!!

Esta semana hemos tenido la inestimable ayuda de nuestr@s amig@s de begorecetas.com que nos han aportado consejos e ideas para la cocina sousvide con Eskesso. Para todos aquellos que quieran conocer más sobre las recetas de cocina a baja temperatura (y otras muchas más), recomendamos sin duda que entren en este grupo de Facebook tan […]